吃草莓的季节来啦~把美味卷进蛋糕里，就成了鲜美的草莓蛋糕卷！ 草莓的清香再加上酸奶蛋糕体的细腻，美妙滋味你只有试过了才知道！
食材
1
蛋黄部分：蛋黄 6个
2
细糖 30g
3
酸奶 138ml
4
低筋面粉 78g
5
蛋白部分：蛋白 6个
6
细糖 60g
7
柠檬汁 几滴
8
馅料：淡奶油 200g
9
细糖 20g
10
草莓 200g
方法/步骤
1
准备好所有材料。
2
将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
3
将蛋黄加入，顺时针搅拌。
4
将低筋面粉过筛后加入。
5
搅拌均匀成细腻的面糊。
6
蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。
7
将蛋白打发至中性发泡。
8
取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
9
将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。
10
将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。COUSS CO-5201烤箱，选择上下火175度，时间设定为15分钟，预热后放入。
11
蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸。
12
将淡奶油加细糖打发好，草莓切条。
13
蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实。
14
从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。
15
稍硬后切片即可。
注意事项
1
1、 烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制。
2
2、 卷制时要迅速，一气呵成。
3
3、 可换成自己喜爱的水果做内陷，各有风味。
4
5、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
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