在我们的日常生活中鱼的做法有很多，比如清蒸鱼、麻辣鱼、等，这些味道应该都是不错的，可是你吃过红烧鲢鱼吗？告诉你这也是一道很美味的菜肴，想知道怎么做的吗？下面就让我给大家分享一下其做法吧。
工具/原料
鲢鱼 500g，生姜 适量，油 、盐 、料酒 、醋 、糖 、生抽都适量
方法/步骤
1
将切成块的鲢鱼放入大容器中，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制20分钟；
2
锅烧热，倒入适量油，烧热至八成熟，将腌制的愉快放入锅中，稍微煎一下；
3
然后倒入酱油和适量清水，煮10分钟左右；
4
最后加入适量味精，撒上香菜即可。
注意事项
1
煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2
炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3
因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
上一篇：家常红烧鲢鱼块
下一篇：清炖鲢鱼 自制的家庭简单做法