厨房是自己 在家中的快乐地。每天为家人准备菜肴，虽其乐无穷，却也烦恼丛生。其中烦恼之一，就是“杀生”的问题。 制做美食必少不了用到肉类、水产品，更何况这些食物本身也是人体必须。但常常是鲜活的东西营养要高些，这可是要命的事。可气的是：做为大男人的LG从来只是“君子动口不动手”，每每都是俺这双纤纤玉手干了杀生取肉之事。唉，真的很委曲，很无奈，也很痛苦！ 想来自己本一介淑女，叫LG和儿子逼到这份田地，天哪，上哪儿说理去呀。。。。 昨晚下班后，特意去超市买了食材，想趁LG不在家给自己做顿美容餐。不想，一进屋就看到地上的一个大袋子。打开一看：是条鲜活的大鲢鱼。唉，这准是那没心肝的LG拿回来的。他倒好，只负责“往回过日子”，不负责“怎么过日子”！ 没办法，还得趁着鱼儿没死将其宰杀，“鱼儿呀，这可不是俺故意谋杀你呀，你千万别怨恨。。。。” 不过话说回来，这鲢鱼还真是个不错的营养食材：能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品！ 它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可多得的佳肴。同时还是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质及皮肤干燥者。尤其适合冬季食补。 ——看来还算没白杀生！
工具/原料
1
鲢鱼头一个（要一斤左右的鲢鱼头，我做的这个太大了）
2
姜两片
3
葱一根
4
蒜一头
5
黄酒一汤勺（分两次用）
6
豆瓣酱一汤勺
7
生抽一汤勺
方法/步骤
1
将鱼头洗净，从中间剖开（不要断），用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种；
2
起热锅，注油六成热，将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出；
3
另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头，大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用。
注意事项
桂圆有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效，白芷也有美肤的作用。