原本是要用藿香的，去了菜市场，没有买到，决定用荆芥。米妈今年种了好多种植物，罗勒，薄荷，鱼腥草，牡丹吊兰等等，就是没有种这个藿香，明年一定要种的。 这个菜是前些时间在小餐馆里吃的，感觉挺好，自己在家复制了一下，也不错。 本来是要买草鱼的，草鱼太大了，买了一条鲢鱼。
食材
1
鲢鱼 500g
2
荆芥 10g
3
洋葱 5g
4
淀粉 100g
5
姜 5g
6
盐 5g
7
鸡蛋 10g
8
胡椒粉 5g
9
料酒 5g
10
生抽 5g
11
烹调油 5g
12
香油 5g
方法/步骤
1
材料图
2
将鱼洗净后去头尾骨。
4
准备一个干盘子，一份干淀粉，鸡蛋打散。
5
将腌好的鱼块，先占干淀粉，再拖蛋糊，再占干淀粉。
6
锅中倒油烧热，下处理好的鱼块煎香。鱼骨也可以煎一下。
7
锅中留下一点儿油，下洋葱炒香。
8
下入煎好的鱼头和鱼骨，加水煮开。
9
约十分钟后汤汁会变白变浓。
10
下入煎好的鱼块小火再煮十分钟，用盐和胡椒粉调味儿。
11
汤盆中放上洗好的荆芥。
12
盛出煮好的汤，淋上香油即可。
注意事项
1
鱼块鱼骨可以不挂糊，但一定要煎一下。
2
洋葱可以换成大葱。
3
荆芥直接放在汤盆中就可以了，不必下锅煮。
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