春天开始正是吃梭鱼的时候，这时的梭鱼味道鲜美。到了夏天梭鱼就不如现在好吃了。
食材
1
梭鱼 1条
2
蒜 6瓣
3
花椒 适量
4
姜丝 适量
5
料酒 少许
6
醋 少许
7
香菜 少许
8
酱油 适量
方法/步骤
1
先将鱼去鳞，把内脏洗净。在鱼身上横切几刀以便入味。
2
蒜瓣拍碎，姜切丝。
3
锅内加花生油烧热，放入花椒，姜丝，蒜炝锅。花椒煸出味后可先捞出。
4
放入洗好的梭鱼。
6
倒入清水，盖锅盖炖15分钟。
7
看到汤汁变少，加入酱油，盐，味精提味。
8
出锅前加上香菜段。
注意事项
1
要想炖出乳白色的鱼汤，必须先将鱼炸至两面上色，再加水炖。
2
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