茄子的营养丰富，深受大家的喜爱。今天给大家分享一款烤茄子的做法。先把瘦肉、辣椒和葱蒜烧成浓浓的汤汁，再铺到茄子上一起烤，肉的香味与茄子融合在一起鲜香软烂，有浓浓的葱蒜香味，味道真的很香。
食材
1
茄子 2个
2
瘦肉 180克
3
青辣椒 1个
4
小葱 适量
5
蒜瓣 10个
6
盐 1勺
7
淀粉 1勺
8
生抽 1勺
9
蚝油 1勺
10
料酒 1小勺
方法/步骤
1
首先准备好两个茄子洗干净，对半切开，再从中间轻轻地切一刀，便于入味，注意不要切断了。
2
将烤盘先垫上一层锡纸，再放入茄子，刷上一点点油，放入烤箱里烤10分钟。
3
把瘦肉洗干净切丁备用。
4
准备一些辅料：青椒、葱白、蒜瓣分洗干净，切好待用。
5
热锅凉油，把瘦肉放进锅里，用大火翻炒2分钟。
6
瘦肉断生之后，放入蒜末翻炒两三下，炒出香味。
7
放入青辣椒一起炒再炒几下。
8
加入一大碗开水，放入盐、蚝油、料酒、生抽煮入味。
9
汤变少一点后，放入葱白，如图所示；
10
倒入水淀粉，汤汁变浓稠后关火。
11
茄子烤10后之后拿出来，把炒好瘦肉铺到茄子的上面，再次放入烤箱里烤6分钟。
12
将烤熟茄子装盘，撒上少许葱花装饰，就完成了。
注意事项
烤茄子用190度中火
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