红焖羊肉是河南新乡特色美食，由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制，曾一度风靡京城。
食材
1
羊肉 500克
2
小土豆 6-8个
3
水果胡萝卜 6-8根
4
洋葱 半个
5
香菇 6颗
6
姜 2块
7
蒜 半头
8
郫县豆瓣酱 2汤匙
9
八角 2个
10
生抽 2汤匙
11
料酒 2汤匙
12
啤酒 一听
13
辣椒碎 少许
14
白糖 三勺
方法/步骤
1
羊肉切块洗干净（大小根据个人喜好）。
2
泡在冷水里 倒入料酒去除血腥味。
3
姜蒜切片 和羊肉一起炒香。
4
砂锅内加一听啤酒 同等量的水 八角 少许料酒 生抽 盐 白糖 豆瓣酱。
5
水开后加入羊肉和姜蒜 大火烧开后转小火炖一小时。
6
蔬菜洗干净。
7
洋葱切条用黄油炒到软榻榻。
8
羊肉炖满一小时后加入所有蔬菜 再炖半小的。
9
加入香菜点缀 出锅。
注意事项
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