今天，给大家介绍鱼的吃法，它也是精灵家几乎周周都要吃的鱼，那就是黄骨鱼，它有许多的名字，有黄颡鱼，黄辣丁，昂刺鱼等叫法，无鳞刺少的一种淡水鱼，肉质很细嫩，味道也很鲜美，蛋白质含量很高，但脂肪却很少，特别的适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退；除此以外，它还含有丰富的钙，磷，维生素E，是非常滋补的食物。 黄骨鱼，今天来吃红烧的，加入蒜子一起焖烧，且取名：蒜子烧黄骨鱼吧。焖烧后的蒜子，没什么辛辣味，蒜子的香与黄骨鱼的鲜，融合起来是无与伦比的美味，可谓是超级配的下饭菜，精灵一次性烧了8条，咱家的孩子，一口气就吃了5条，如果不是想着给我留一点，他肯定能全部吃光；话说，这黄骨鱼的价格，也是一路上涨的，现在已经是22元一斤了，选了8条，还算是比较小条的，就花了26元，真心是越来越吃不起的节奏了，呵呵。。。但是，它是真的真的超级鲜美，喜欢吃鱼的，一定不要错过哟；妈妈们也可以多煮给孩子吃，补钙健脑超级棒的。
食材
1
黄骨鱼 700克
2
豆瓣酱 20克
3
料酒 20毫升
4
生姜 10克
5
食用油 30毫升
6
香葱 3根
7
精盐 2克
8
香菜 3根
9
香醋 10毫升
10
大蒜 40克
11
蒸鱼豉油 20毫升
方法/步骤
1
准备新鲜宰杀好的黄骨鱼。
2
各式配料准备。
3
黄骨鱼，用刀刮掉鱼身上的粘液，清洗干净后沥水。
4
生姜切丝，大蒜去皮，香葱香菜切段。
6
下黄骨鱼。
7
炸至定型，两面略焦黄。（煎的时候不要勤翻动）
8
沿锅边淋入料酒
9
加入豆瓣酱和精盐兑好的酱水
10
再淋入蒸鱼豉油
11
加入蒜子，大火烧开后炖煮。
12
汤汁快干的时候，加入香醋除腥提鲜。
13
下香菜，香葱段。
14
大火收汁，即可出锅。
注意事项
1
想要味道更好的，蒜子可以提前下油锅炸香，然后再下锅焖煮。
2
黄骨鱼的鱼肉很嫩，下锅煎的时候不要勤翻动，以免鱼肉散乱。
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