下面教给大家美味的酱焖梭鱼的做法~
食材
1
梭鱼 1条
2
葱姜片 20克
3
盐 1/2小勺
4
料酒 1勺
5
淀粉 20克
6
葱姜蒜片 15克
7
五花肉 40克
8
黄豆酱 1勺子
9
糖 1/4小勺
10
生抽 1勺
11
鸡精 2克
12
香菜 3克
方法/步骤
1
准备好新鲜开凌梭1条，去鳞鳃和内脏，将鱼清洗干净。
2
将鱼切4厘米左右的段，撒盐、放葱姜片和料酒，腌渍15分钟。
3
锅子烧热，加入油，中火烧热。将梭鱼切口处蘸上干淀粉， 切口朝下，煎2~3分钟至金黄后翻面。鱼煎至定型后盛出。
4
锅中放油， 将五花肉煸出油脂， 放葱姜蒜片炒香。
5
锅中烹入料酒、生抽，转小火，加入酱炒香，放入鱼段。
6
添入没过鱼段的热水，大火烧开，转小火慢炖约15分钟。
7
开大火，将汤汁收浓。
8
盛出后点缀香菜即可。
注意事项
有黄豆酱和生抽不必再加盐，糖不要放多，主要用来提味。加入五花肉可以使鱼肉更香。