色泽诱人，口感十足的梅菜扣肉其实很简单。
食材
1
五花肉 500克
2
梅菜 一小袋
3
姜蒜 若干
4
酱油 一瓶
5
糖 少量
6
料酒 一瓶
方法/步骤
1
将五花肉连皮清洗干净，下锅用水煮到五六成熟，然后再捞出来。
2
把半熟的五花肉放进卤水锅中，加入适量的糖，把肉煮成金黄色后捞出来沥干。
3
在锅中倒入适量的油，烧到八成热后，把五花肉皮朝下放进锅里，炸到皮上起小泡后就可以捞出来了。
4
将炸好的五花肉切成大约十厘米长，五毫米厚的肉片。
5
把肉片放在蒸碗里摆好，放上姜末和蒜末，再在表面放进适量的梅菜，最后淋上酱油，料酒，加上食盐，用蒸锅旺火蒸烂装盘即可。
注意事项
1
不一定是放豆豉，山药豆豉都可以，根据个人口味来定。
2
五花肉下锅炸的时候最好是盖上锅盖，防止油溅出来烫伤。