梅菜扣肉是一道比较受欢迎的菜，肥而不腻，肉烂味香，吃起来咸中带甜。
食材
1
猪五花肉 400克
2
梅菜 60克
3
植物油 适量
4
鸡汤 适量
5
水淀粉 适量
6
白糖 适量
7
酱油 适量
8
蒜末 适量
方法/步骤
1
猪五花肉洗净，煮至七成熟取出，用酱油上色，下油锅炸至红色捞出切片，皮向下逐块摆在碗里；梅菜洗净切碎。
2
油锅内加蒜末、梅菜、白糖炒匀，出锅放肉上；肉中加鸡汤、酱油上笼蒸40分钟，汤汁用水淀粉勾芡，淋肉上，出锅倒扣盘中即可。
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