水鳝的肉极其嫩滑，可烧得分寸达头，就会导致肉散掉，一点口感都没有。由于水鳝属于鱼类，所以烧前腌制一下，容易入味又去腥。
食材
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水鳝 500g
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酱油 25g
3
醋 2g
4
姜 少许
方法/步骤
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将要用的水鳝准备好.
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将其肚肉垃圾除去.
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将其洗净.
4
将其切成小段,以备用.
5
将要用的生姜切成片状.
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将切好的姜放入水鳝上.
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将酱油与醋调好.
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将调好的酱油与醋倒入水鳝中.
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搅拌一下.
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将搅拌好的水鳝放着,腌制二十分钟即可入味.
注意事项
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醋一定要少,可以严格按比例调配.
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