鸡中翅深受孩子们得喜爱，做法有简有烦，油炸、椒盐方式也各不相同。平时最喜欢做的就是红烧鸡翅，首先是比较大众熟悉的套路，做起来得心应手，程序相对简便；其次，用豆瓣酱烧出的这种鸡中翅，肉香唯重，吃起来比较实在。
食材
1
鸡中翅 500克
2
生姜 5克
3
红椒 一个
4
蒜瓣 5个
5
糖 适量
6
醋 适量
7
豆瓣酱 一汤匙
8
盐 5克
9
蒜叶 少许
10
植物油 30克
方法/步骤
1
购买的鸡中翅解冻，用水冲洗干净后，在肉厚的那一面用刀划几道。
2
将鸡中翅放入盆中，加入少许盐，几片生姜，倒入一点黄酒腌制十分钟。同时将姜、蒜、辣椒洗净，切碎。
3
锅中大火烧热，倒入植物油。
4
又热后，放入腌制好的鸡中翅，大火爆炒。
5
鸡中翅炒变色后，放入姜丝、蒜瓣、切碎的辣椒。
6
炒香后。加入料酒、糖、醋、盐等佐料，继续翻炒。
7
加入一勺豆瓣酱，炒拌均匀。
8
加入500克水，大火煮。
9
水快烧完时，收汁盛盘。
注意事项
1
放入鸡翅时，小心油溅出来；
2
煮的时候，不断翻炒，小心结底
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