鲅鱼肉厚而刺儿很少，富含蛋白质、脂肪等，营养丰富，但腥味较大，怎么做好吃呢？
食材
1
鲅鱼 一条
2
酱油 适量
方法/步骤
1
先将鲅鱼解冻。
2
去除内脏，剪去头、尾、鳍，收拾干净。两面用刀斜片几下，截成小段。倒入酱油，腌制二、三十分钟。
3
准备好葱花、姜、八角、香菜。
4
喜欢辣的朋友可放入青、红辣椒。
5
热锅熟油，爆炒葱姜八角，直接将酱好的鲅鱼放进锅里，翻一下，倒入酱油，续点水，开锅后加醋、料酒，小火炖。
6
炖至只剩一点点汤汁，关火，放少许香菜，出锅。趁热吃，肉嫩味美。
注意事项
若果口味不是很重，一般无需再加盐。