家常汤系鱼丸豆芽汤

鱼丸 3~5个

豆芽 80g

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头、小葱 少许

准备3~5个鱼丸，将鱼丸拿出来退冰解冻，解冻后过水清洗一遍，然后将鱼丸用十字法将其切成小瓣，这样内部的肉馅味道能够煮到汤中，让汤更美味。

准备少许新鲜豆芽，将豆芽过水清洗几遍，洗净外面一层残壳，将洗净的豆芽沥干备用，如果豆芽过长，还可以将其切成小段状。

准备少许辅料：生姜、蒜头、小葱，将生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去壳切末，小葱洗净切段。准备好了就可以开始煮汤了，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末爆香一会。

倒入豆芽和鱼丸瓣，大火翻炒一会，待豆芽基本变软，加入一些调味料，让味道提前浸入这些食材，再翻炒一小会。

加入适量的水，大火将汤烧开，煮一阵，让鱼丸中的馅味道煮出来，这样汤味道会更好。