多语言展示
当前在线:1426今日阅读:197今日分享:34

家常菜:腐乳猪蹄

用腐乳给猪蹄上色,既健康又漂亮,而且腐乳的咸味使猪蹄更加的入味,接下来一起学学是如何做腐乳猪蹄的吧。1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味;2、猪蹄用之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好;3、使用高压锅不但省火省时,是普通锅的2倍效率,而且炖好的猪蹄十分软糯,能达到脱骨的效果;4、高压锅的缺点是炖好的猪蹄汤太多,最后放入炒锅中,边炖边淋汁,收紧汤汁的猪蹄颜色枣红,口感浓郁。
食材

猪蹄 2个

方法/步骤
1

原料:猪蹄2只、腐乳1块、葱姜、八角2个、桂皮1块、白醋1大勺、白酒2小勺、白糖2小勺、老抽2小勺、生抽1小勺

2

买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺白醋

3

然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,葱姜切段备用,去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

4

洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、桂皮、葱姜,加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽

5

将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中

6

加入2小勺白糖,最后加入1大碗热水

7

高压锅加盖开火炖煮1小时候

8

将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中,继续炖煮15分钟

9

不断将汤汁淋在猪蹄上,最后汤汁收紧即可出锅

推荐信息