我爱吃鹌鹑蛋，尤其是卤的，一开始总爱在外面买的吃，可是外面卤的很咸，不怎么香，所以我老公就开始在度娘上学的给我做的吃，味道还是不错的，结果就是让我一直在他的配方上改良改良再改良，就成了现在这个方子！不是我吹，凡是吃过的，没有一个人说不好吃的，我保证，按照这个方子做，不好吃来找我！??（第一次写方子，请大家多多包涵）别看十几个步骤，其实就是调料扔进去煮就行！我看别人的方子就喜欢越详细越好，所以……别嫌我啰嗦哈！
食材
1
八角 个
2
盐 适量
3
桂皮 适量
4
花椒 适量
5
香叶 片
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
白糖 克
9
料酒 适量
10
干辣椒 个
11
醋 适量
12
鹌鹑蛋 2斤
13
小茴香 适量
方法/步骤
1
两斤鹌鹑蛋冷水锅，时间几乎和煮鸡蛋一样，如果有更多的鹌鹑蛋，可以多煮一会儿
2
烹调后，找一个平的盆或盘子。把煮熟的鹌鹑蛋舀起来，盖上锅底。用勺子压碎鹌鹑蛋的皮！权力掌握在你自己手中。我不敢压碎它？
3
这是我的压力。我什么也看不见！你一定要把它压碎，否则它尝不到味道！然后把压好的鹌鹑蛋放进锅里煮鹌鹑蛋，我就用家里的炒锅！
4
大材料，有三个！
5
干辣椒，喜欢吃辣的可以多放，一打可以！我这样做是为了老年人。老年人不能吃太多辛辣的食物，所以最好放三个来改善口味！
6
香叶，小四片，大三片！
7
胡椒粉，够吃二三十个了！
8
肉桂，再多放，也会篡夺味道！别问我怎么知道的！还有茴香，抓紧一点，忘了拍茴香！
9
盐，就我的勺子，两个勺子！
10
甜心，就我的勺子，两个勺子！这很重要，一定要放进去！
11
醋，我们太原宁化大厦的老醋。请忽略我醋瓶上的痕迹，因为醋很香！鹌鹑蛋上两圈，大圈小圈不算！
12
老豆，过来两圈！必须放，颜色！
13
烧酒，就点吧，别像醋一样翻两次，鹌鹑蛋真的很腥！
14
生的，两圈！你跑了两圈
15
加入不含鹌鹑蛋的水！盖上盖子，火在燃烧！
16
那就别掩饰了，我一直没盖盖子就沸腾了！
17
快喝完了！必须过几分钟把它翻过来，否则味道就不均匀了！?
18
从罐子里出来。。。吃。。。如果你不觉得热！
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