海鲜可能是爱吃的人很多，但不做自己做的人不少吧，下面将介绍怎么红烧带鱼。让爱吃海鲜的你也能自己动手做出美味海鲜。带鱼，它不光是肉质细腻，还富含蛋白质、多种氨基酸、鱼油等有益于身体健康物质，常吃有益于养生。
工具/原料
1
带鱼400克，去头尾、除内脏，洗净切成两寸左右鱼段备用。
2
葱花、姜片、香菇少许备用。
方法/步骤
1
将鱼段放入盆中，加精盐适量、五香粉适量、料酒适量、老抽酱油少许、勾入少许淀粉，拌匀腌制40分钟。
2
起油锅加热到八成热，放入少量花椒、八角炸香，再放姜片、葱花炒香，将腌制好的带鱼块放入油锅，两面煎炒。
3
然后放水约50克，盖锅盖闷烧两分钟，再加入少量老抽改色，试一下咸淡调味，加入适量白糖，勾芡起锅装盘。再放上少量葱叶丝。
4
在制作这道菜时我没有采用常规的裹面油炸，主要是为了保留带鱼肉鲜嫩滑口的特色，鱼肉基本能入口就化，最大程度的保留带鱼的原汁原味。怎么样？你学会做了吗？