冬季打卤面，一般采用蔬菜的比较多，而雪里蕻是典型的腌菜，做成打卤面是非常不错的，不过因为比较咸，所以要处理好。
食材
1
雪菜 半斤
2
肉馅 半斤
3
油 1勺
4
葱 一段
5
花椒面 1g
6
酱油 半勺
7
味精 1g
方法/步骤
1
这是自己腌制的雪里蕻，比买来那种爆腌的颜色要暗淡许多。个人感觉雪里蕻不宜爆腌。用清水清洗后浸泡一下
2
把雪里蕻攥干后，切末
3
准备一块肉馅，其实可以自己剁肉末，嫌麻烦，就用肉馅代替了
4
锅里放油，有人后，放入肉馅
5
肉馅炒至变色后，放入花椒面，葱花，酱油
6
接着放入攥干的雪里蕻末
7
翻炒均匀
8
加水炖10分钟，水分炖至微干，撒味精即可
9
这是自制的手擀面，煮好后，过水捞出装盘
10
放入雪菜卤。