家庭制作“麻婆豆腐”。此款菜肴，取材方便食材易得，是一道最受欢迎的传统川菜。入口后，那股鲜香麻辣热乎乎的感觉，十分过瘾，既好吃又下饭，呵呵！
家庭版的“麻婆豆腐”具体制作如下；
工具/原料
1
主料；豆腐一块500克、牛肉末50克；
2
调料；干豆豉15克、郫县辣酱15克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、黄酒15克、酱油20克、盐1克、鸡粉2克、花椒面2克、青蒜末少许、烹调油25克。
方法/步骤
1
把豆腐切成小丁用淡盐水浸泡几分钟，然后用开水汆烫一遍捞出备用；
2
另起锅烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒；
3
把牛肉末耗掉部分水份后下入豆豉煸香，然后下入郫县辣酱煸炒，辣酱炒出红油煸出香味后放入葱姜蒜末煸炒，爆香后烹入黄酒炒匀；
4
烹入黄酒后放入少许酱油，然后倒入适量开水，下入汆烫好的豆腐煮开，汤开后煮三分钟用盐调味；
5
锅中再放入少许鸡粉提鲜，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅，出锅装盘后撒上适量花椒面和青蒜末便可上桌食用。
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