麻婆豆腐是一道百吃不厌的家常菜，不知道想做什么菜的时候就来试一下吧。
食材
1
北豆腐 350g
2
猪肉 50g
3
郫县豆瓣酱 1勺
4
小葱 1根
5
生姜 1小块
6
大蒜 2瓣
7
料酒 少许
8
生抽 一汤匙
9
白糖 少许
10
麻椒 适量
11
清水 适量
12
鸡精 1勺
13
盐 适量
14
植物油 适量
15
水淀粉 适量
方法/步骤
1
北豆腐冲一下水，切小方块。
2
生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
3
猪肉切末。
4
郫县豆瓣酱剁碎。
5
沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。
6
炒锅倒入适量植物油放入麻椒，开小火炸香。
7
炸到麻椒出香味且颜色微黄，捞出麻椒扔掉。 放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒。
8
调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
9
倒入适量清水和豆腐大火煮。
10
水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。 尝一下咸淡，调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。
11
关火，撒葱花即可。
12
出锅了。
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