这一款小蛋糕属于入门级别的，难度不是很大，不过在我制作的过程中还是遇到了一些“波折”的。在这里和大伙儿也分享一下帅这个新手的心得体会。 这款蛋糕我前前后后做了四次，分别尝试了不同的配方。在这里给大家推荐一款比较松软的海绵蛋糕。 经过几次试验得出以下结论：要想蛋糕瓷实，面粉的量就多一点； 要想蛋糕松软，面粉的量就少一些； 要想蛋糕口感润滑，油的量就多一些； 要想低热量，糖的量就少一些。
食材
1
低筋面粉 适量
2
鸡蛋 适量
3
细砂糖 适量
4
橄榄油 适量
方法/步骤
1
1、准备原料2、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。（不用蛋白蛋黄分离）3、打到提起蛋糊不坠落（千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡）4、分两次筛入低筋面粉5、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒（一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来 不要着急）
3
全都在步骤里了，一定要打发充分不然会有以下这样的“杰作”这是由于打发不到位，导致蛋糊消泡成品没有涨发起来。
上一篇：小美锅海棉蛋糕的做法
下一篇：美味的海绵蛋糕-奶油奶酪戚风