羊肉是冬季进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。酸菜炖羊肉是北方冬季餐桌上不可缺少的一道菜品。
食材
1
酸菜 适量
2
羊肉 适量
3
葱，姜，胡椒粉， 适量
4
盐，味素，花椒面 适量
5
豆油， 适量
方法/步骤
1
酸菜洗净，菜帮用刀片一下，这样切出的酸菜丝会更细些，切好的酸菜丝轻轻挤出水分。
2
葱切丝，姜去皮切丝备用。
3
冻的羊肉卷略化一下，切成片。
4
锅中倒入豆油，油七分开放入花椒面，葱丝，姜丝煸炒，放入切好的酸菜丝煸炒。
5
将炒好的酸菜丝倒入汤锅中，加入适量的水，大火烧开。
6
中火炖20分钟，放入切好的羊肉片，开锅羊肉片变色，放入盐，胡椒粉，味素。