炖羊肉，除了要用新鲜的羊肉外，就是怎么除去羊肉的膻味。小编根据多年的经验，总结出一个特别有效实用的技法。
食材
1
羊肉 适量
2
葱姜 适量
3
红辣椒 5个
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
胡萝卜 一个
7
盐 适量
方法/步骤
1
炖羊肉之前，要把羊肉紧一下，就是焯一下，把血水去干净。
2
开锅以后，加入胡萝卜、葱姜。打出沫子。
3
加料酒适量、。加花椒 大料适量。
4
炖熟了以后，再放盐。这个盐绝对不能早加，加早了，肉就不爱熟了，也不容易烂。
5
这羊肉很烂糊，绝对不腻。
6
记住要领：一定要加一个大萝卜、辣椒，这是不能少的调料。
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