口感松软，美味，关键材料特别好记，全都是四^_^，我做的不是特别好，好多群友做得更美貌，不管是正卷还是反卷，都很赞喔～～～
食材
1
蛋白 220g
2
糖 40克
3
低筋粉 40克
4
水 40克
5
白糖 4g
6
盐 3g
7
酱油 10g
8
玉米油 70g
方法/步骤
1
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
2
蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
3
加入油继续搅拌均匀
4
筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。
5
从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态。
6
取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。
7
入预热好的烤箱上下火烤180度15分钟，火力时间根据自己烤箱调节，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。
8
200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。我用的蓝风车。奶油可增加到250克，会卷得更漂亮哟。
9
将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。
注意事项
拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。