啤酒鸭是我们家乡最有名的特色菜之一，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
食材
1
鸭 1/4只
2
啤酒 1/3瓶
3
姜 6片
4
蒜 5瓣
5
蒜苗 1根
6
干辣椒 6个
7
八角 2个
8
陈皮 2片
9
花椒 少量
10
小茴香籽 少量
11
香叶/月桂叶 5片
12
生抽 2勺
13
老抽（调色） 1小勺
14
盐 克
15
面筋 5个
方法/步骤
1
把面筋倒进水里洗。把水排干，切成小块。
2
把鸭肉切成小块并清洗干净。把多余的水倒出来。
3
准备好配料。
4
把鸭肉不加油直接炒熟。主要目的是先把鸭肉里的水煎一下。炒8-10分钟，直到表面略黄。
5
烧热锅，放入油，姜蒜略炒，然后倒入鸭肉。
7
依次将啤酒和水倒入锅中，然后将面筋和大蒜倒入锅中，盖上锅盖，用中低热煮15-20分钟，直至鸭熟烂。
8
剩下一些水时，倒入盐、生酱油和老酱油。
上一篇：简单几步做出美味的啤酒鸭
下一篇：美味啤酒鸭怎么做