螃蟹，虾，贝扇，莲藕，芹菜，花生，花椒，干辣椒，姜，青葱，麻辣调味，郫县豆瓣酱，自制老干妈辣椒油，料酒，盐，糖，味精
食材
虾500 k
方法/步骤
1
莲藕片，放入热水煮大约2分钟后捞出，即过冰水沥干备用
2
螃蟹清理后斩块，撒些淀粉入油锅炸至变色捞出控油。
3
虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。
4
热油锅下蒜、姜爆香，再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味，入锅转小火煸大约十至十五分钟.
5
再放洋葱与花生转大火翻炒，回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒，料酒走边，下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。
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