甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。甜酒是四川等地区的美食，具有较高的营养价值，可做酒酿鸡蛋，酒酿汤圆等美食，在妇女做月子时成为日常主食，有催奶作用。甜酒制作简单，在家可做！
食材
1
糯米 2KG
2
酒曲 1包
方法/步骤
1
将糯米淘干净，然后用冷水浸泡8~12小时，至指甲可掐断即可
2
将糯米水分滤尽，蒸20分钟左右至熟，然后放置冷却到常温
3
将冷却后的糯米装入容器中（可密封），加入一包甜酒曲（网上可买），加凉开水拌匀至糯米成颗粒，密封2~3天（具体时间看天气温度）即可
注意事项
1
糯米一定要泡软，否则蒸不好
2
酒曲可适当放过量，一定要密封，否则会坏