这款面包松软无比，里面加入了红糖、全麦、黑加仑、蔓越莓，是一款健康的养生包。
食材
1
主面团：高粉 16克
2
全麦粉 40克
3
红糖 30克
4
干酵母 0.5克
5
盐 3克
6
蛋 36克
7
黄油 20克
8
中种面团：高粉 224克
9
干酵母 2.5克
10
牛奶 150克
11
蔓越莓 适量
12
葡萄干 适量
步骤/方法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3
将松弛的面团平均分成4份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4
取一个面团压扁排气，形成中间厚、边缘薄的状态。
5
取适量葡萄干和蔓越莓放在中间
6
收口，包好。
7
排放到模具里。送入烤箱进行发酵。烤箱下面放碗热水。大约发酵35分钟左右。
8
最后发酵结束，表面筛高粉。
9
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
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