小知识
食材
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方法/步骤
1
煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
2
蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
3
煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
4
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；
5
在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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