每次看日本的刑侦剧，都会非常渴望吃一碗猪扒饭。而且做起来一点都不难，一起来试试吧。
食材
1
猪扒 1片
2
鸡蛋 2个
3
白洋葱 1/4个
4
面包糠 30g
5
玉米粉 30g
6
盐 4
7
黑胡椒粉 2g
8
香菜叶 5g
9
味啉 15ml
10
豉油 10ml
11
糖 5g
12
清水 50ml
方法/步骤
1
取猪扒一块，用木槌或擀面杖敲击几下。
2
在猪扒表面撒上适量的盐和黑胡椒，腌制15分钟。
3
将猪扒表面蘸上玉米粉/面粉；取鸡蛋两个，敲开在碗中，搅拌均匀，将蘸有面粉的猪扒在鸡蛋液中过一下，然后猪扒表面撒上一层面包糠。
4
锅中加入适量油，放入猪扒，先用小火炸到表面发黄，这时肉已经熟的差不多了（大约3分钟），再转大火表面变得金黄就可以啦，取出沥干多余的油分。
5
50毫升水，2茶匙豉油，3茶匙味淋，1茶匙糖，1/4茶匙盐，搅拌均匀。
6
锅中加入少量的油，倒入洋葱，翻炒一下，再倒入刚刚调制好的酱汁，煮5分钟。
7
然后将之前剩余的的蛋液也倒入锅中。
8
将炸好的猪扒切成条，放于锅的正中间，当蛋液将要凝固时就可以关火。准备好米饭，可以开饭了。
注意事项
1
猪扒肉质较硬，筋络较多，不易入味，所以适度的敲打牛肉可以使得筋络断裂，疏松纤维，这样腌制后可以很快入味。
2
煎猪排的时候火候不可过大。