图解教你快速做出正宗美味日式猪排饭，一起学起来！
食材
1
猪大排 适量
2
鸡蛋 2个
3
洋葱 1个
4
盐 适量
5
砂糖 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
先在平底锅里把要煮的材料都放进去，先搞汤，先不要点火；酱油、料酒、砂糖。这样煮东西的汤就准备好了
2
洋葱切细条，外侧厚7毫米左右向芯切
3
猪肉放在砧板上在肉的单面上划十几刀，翻面再来几刀；
4
裹猪排要用的蛋打大碗里去；用打蛋器搅拌
5
肉上面稍微撒点盐，翻面也撒点，然后再其中稍微撒点胡椒；
6
蛋打好后，再准备2个搪瓷盆一个放小麦粉，还有个放面包屑；猪肉用竹签串起来均匀裹一层小麦粉；
7
将多余的粉轻轻弹去放进打好的鸡蛋，让他浸没在蛋液里，均匀地裹上一层蛋液；
8
蛋液滴干，放进面包屑里，上面铺上面包屑，有足够多的面包屑，堆成小山丘那样；
9
轻轻按压一下这样的话面包屑就好好的 裹上去了；
10
准备 开炸，油温180；开始下油锅的 时候就朝上面的那一面，最后起锅的时候也要朝上面，这样面包屑都炸得立起来；下油锅之后油温会降低，所以大火来个30秒，油温保持早165-170；2分钟再发面；
11
1分粥左右外面变硬的话，就轻轻的在油里翻面；
12
趁这个时候再平底锅里放入洋葱，开火
13
对于普通的猪排，炸的时候可以稍微多炸一会儿；为当面吃，猪排放在砧板上切成大块；
14
汁煮开之后把猪排放进去；鸡蛋快速搅拌，倒在猪排上；盖上盖子中火40秒后关火；
15
在碗里盛好饭，再放上猪排；汤汁也浇一点上去；烤海苔撕碎按喜欢的 量稀疏的放入就完成了；
注意事项
想吃猪排可以多炸一点，稍微炸久一点也没有关系
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