很多家庭通常会买来芹菜做着吃，却把芹菜叶丢掉，那真是太可惜了，比起芹菜茎，芹菜叶含有更丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质镁、锌、硒，所以希望我们能够有效的利用起来。接下来我跟大家一起看看如何用芹菜叶做出美味的早餐饼来。
食材
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芹菜叶 100g
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面粉 100g
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鸡蛋 1个
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盐 2勺
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葱 2根
方法/步骤
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首先我们买来芹菜后将芹菜叶摘下，洗净备用。
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然后将芹菜叶放进烧开的锅里烫一下，烫软。此时不宜烫的太久，不然营养会损失。烫软后将芹菜叶捞出放到冷水里凉一下。
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待芹菜叶凉了以后从水中捞出，将水挤干净后，将其切碎待用。
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用一个碗盛不到1/3的水加2勺盐，再拿一个鸡蛋洗净打碗里。
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然后将打好的鸡蛋搅匀，再加入原来切碎的芹菜叶，再次搅匀成糊。
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准备两棵葱，洗净、切碎，然后撒进上面拌好的糊。
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再加入面粉，再次拌匀成稠糊，稍微多加些面粉，否则接下来做饼时翻动时容易破。
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打开电饼档，倒入可以抹满锅底的油，待油烧热后，将糊按照一定的量倒进去，然后按照锅的大小均匀的抹开。我个人喜欢抹薄一些。
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抹开抹匀后合上电饼档，差不多贴住锅底那一面烤黄了，再翻转到另外一面盖上盖继续加热，待另外一面也烤黄时就熟了。
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熟了就可以按照个人喜欢的形状折叠成型，然后就可以出锅了。很美味很营养的早餐哦！
注意事项
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喜欢吃辣的亲，可以适当加些辣椒或者胡椒粉，也是不错的。
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