翻糖蛋糕怎么做

用料低粉 150克，蛋糕 糖膏 60克，翻糖 黄油 100克，蛋白糖霜 色拉油 150克，蛋糕 鸡蛋 300克，蛋糕 糖 150克，蛋糕 香草粉 5克，蛋糕 盐 少量，蛋糕 甘佩斯 20克，翻糖 糖粉 200克，蛋白糖霜 蛋白 50克，蛋白糖霜 粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑 （糖粉+熟玉米淀粉） 翻糖蛋糕的做法将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐搅拌均匀将糖分次加入在白糖中用电动搅拌器搅打成白色的泡沫加入几滴白醋， 继续搅拌直到搅拌头前能立起小竖尖将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中由下向上的轻轻搅拌混合均匀倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连用牙签将粉色素粘在糖膏上揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片用小号的五瓣花模具取出相应的糖花用大号的五瓣花模具取出相应的糖花同样的方法将其他所有的糖花准备好取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来同样的方法将大小梅花的初步准备好备用用笔调上橙色将中间的花蕊画出同样方法将所有的花蕊都画出来再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心在中心的放上一小珍珠糖点缀再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊同样的方法制作其他花蕊备用将蛋白， 糖粉和黄油称量好放入容器中将它们搅拌均匀混合成为蛋白糖霜将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面准备好所需要的淡紫色的糖膏用不粘面杖擀成张大圆片覆盖在蛋糕体上切去多余的边角， 整理一下调制出树干需要的咖啡色糖膏擀成尖细长条在反面涂上蛋白糖霜粘在蛋糕体上按照自己的喜欢粘好其他的树枝在上面粘贴好制作的梅花和花苞将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边