八宝水波蛋，哇~一听名字就好好吃的感觉。那我们赶紧进入正题吧。
食材
1
鸡蛋 2个
2
鱿鱼 10克
3
猪肉 10克
4
虾仁 10克
5
豌豆 10克
6
香菇 10克
7
胡萝卜 10克
8
青笋 10克
9
盐 1小匙
10
白糖 少许
11
料酒 少许
12
水淀粉 少许
方法/步骤
1
鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
2
将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁，虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上就可以了。
3
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶哦。自己尝试做下吧。
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