油菜是我们传统美食中营养价值颇高的一道菜，其做法花样很多，我最喜欢吃的是就是用虾皮火腿爆炒油菜，那色香味绝对是一绝。
食材
1
油菜 半斤
2
虾皮 一把
3
火腿 3片
4
葱蒜 适量
5
红辣椒 半根
6
油 适量
7
盐 适量
8
调料 适量
方法/步骤
1
将油菜摘好洗净
2
锅里放入水烧开，把洗净的油菜放入快速焯一下。捞出沥干，备用。
3
锅里放油，烧开。
4
放入准备好的葱蒜辣椒爆锅
5
再放入准备好的虾皮和火腿粒爆炒一下。
6
放入沥干的油菜，大火快速翻炒。同时放入适量盐和味极鲜。
7
出锅。
注意事项
油菜必须在开水中焯一下，才能用大火炒的脆嫩。
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