时间：约25-35分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3～4人份
食材
1
西红柿 350g
2
鸡蛋 3个
3
面粉 90g
4
火腿肠 2根
5
油 15g
6
大蒜 3瓣
7
小葱 1棵
8
番茄酱 30g
9
生抽 15g
10
蚝油 15g
11
油菜 3棵
12
香油 适量
13
白胡椒粉 适量
14
盐 3g
方法/步骤
1
西红柿顶部划开十字切口，放进开水里烫1分钟。捞出来冷却去皮，切块。鸡蛋打散，放入面粉，搅拌成面糊，装进裱花袋或者保鲜袋里。
2
中火加热炒锅，放蒜末、葱末炒香。放入西红柿炒软些，然后放入火腿片，加生抽、蚝油和番茄酱，翻炒一下。
3
放入半锅水，煮开。把装鸡蛋面糊的袋子剪开一个小口，挤到锅里，形成面疙瘩。煮到面疙瘩定型，漂起来，用铲子推散。
4
加白胡椒粉、盐和香油，放油菜碎，拌匀就好。
注意事项
1
喜欢吃稠一点的疙瘩汤就少放水，喜欢稀一点就多放水，水的量不是固定的。
2
面粉用高筋粉、中筋粉、低筋粉都可以，别放太多，放太多面糊太粘稠，挤出来就是面条了。