江南民间端午节有“吃五黄”的习俗。现在虽然一年四季都可以吃到鳝鱼，据说端午前后鳝鱼正是应季，此时营养最高，肉质最佳。下面教大家做个简易蒜香青椒鳝段。
食材
1
鳝鱼 一斤
2
青椒 5个
3
大蒜 5瓣
4
菜油 一勺
5
盐 一勺
方法/步骤
2
炒到没有血色就可以捞起来备用啦。
3
将锅内菜油烧热，倒入切好的蒜片及青椒翻炒煸香。
4
鳝鱼要炒熟，但是也不能太过。
5
加入适量盐就可以了。
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鳝鱼 一斤
青椒 5个
大蒜 5瓣
菜油 一勺
盐 一勺
炒到没有血色就可以捞起来备用啦。
将锅内菜油烧热，倒入切好的蒜片及青椒翻炒煸香。
鳝鱼要炒熟，但是也不能太过。
加入适量盐就可以了。