油菜丸子
食材
1
肉馅 500克
2
食用油 100克
3
盐 适量
4
姜片 2片
5
小油菜 5棵
6
葱 几根
7
鸡蛋 1个
8
花椒 10粒
9
淀粉 15克
10
面粉 15克
11
生抽，耗油 15毫升
12
料酒 25毫升
13
白糖 15克
方法/步骤
1
肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，鸡蛋，淀粉，面粉搅拌
2
制成四个大丸子
3
锅中放入食用油，大约7成熟时下入丸子，炸至金黄捞出控油备用
4
锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入花椒葱姜蒜煸香
5
加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠就可以了
6
油菜清洗干净，放入开水中掉水
7
小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上就好了