早餐把萝卜干拌一下，配粥吃，爽脆开胃。有时也切成丁，和花生米拌在一起当下酒菜，吃法很多，怎么吃都好吃。萝卜干的味道，会让我想起小时候储存白菜萝卜，奶奶会把买来的萝卜搓洗干净，切成手指粗的条，用开水焯过后平摊在簸箕里，搁在院里晾干。晾干后装入口袋可以储存一冬做好的拌萝卜干既有鲜萝卜脆脆的口感，又多了晾干后韧性的耐咀嚼感，微微的辣味让鲜甜层次更为丰富，椒香与芝麻香气增添了诱人食欲的香味。 东北的萝卜干分为淡味和咸味两种，一般不经过发酵，直接晾干储存。北方的萝卜干更生脆爽口，南方的萝卜干咸中带甜，更润口一些。 今天就给大家介绍一种，简单美味，五分钟端上桌的凉拌萝卜干做法。
食材
1
淡味萝卜干 1把
2
盐 2勺
3
糖 1勺
4
辣椒粉 2勺
5
生抽 1勺
6
味精 半勺
7
植物油 1勺
8
花椒油 1勺
9
芝麻油 少许
10
白芝麻 适量
方法/步骤
1
把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右。
2
泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。
4
先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。
5
把辣椒粉和白芝麻混合。
6
将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻，搅匀后出香味后离火。
7
把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
8
再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。
注意事项
1
也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
2
浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整