在我家附近的湘菜馆翠青酒家里吃过一道菜“砂锅萝卜丝”这道菜香辣味，口感是脆的，非常好吃。参考这个萝卜的做法，我试着自己用砂锅和炒锅做了这个素烧白萝卜丝，家人都喜欢。喜欢吃辣的可以加入辣椒或郫县豆瓣酱，味道超好的。
食材
1
白萝卜 1根
2
糖 1小勺
3
盐 适量
4
蚝油 适量
5
酱油 适量
6
醋 适量
7
大蒜 3-4瓣
8
香菜 2根
9
花椒 10粒
方法/步骤
1
白萝卜洗净用刮皮刀去皮，切成长丝，不要太细，尽量切长一点。 后面步骤13-17附有萝卜的切法。
2
蒜瓣儿压一下切碎（不用很碎），香菜切段，备用。
3
锅中放一点油，花生油、玉米油等都行，放几粒花椒，炸香，取出花椒粒（不喜欢花椒味道的这里可以不加花椒）然后把切好的萝卜丝放入，加入一点盐、很少一点糖，翻炒。
4
因为萝卜丝切的比较长，用铲子不好翻炒，这里用长筷子比较方便。
5
翻炒至稍微出点水（萝卜丝不是很挺实的时候）加入蚝油。
6
没有蚝油就用生抽，再接着炒，然后看着差不多的时候，尝一尝萝卜的软硬度，这个应该是萝卜熟了，但口感是脆的（不要太软）觉得合适了，可以少加一点点醋（不喜欢醋的可以不加）
7
加入一点蒜末，稍微拌一下就可以了。
8
加入香菜
9
用筷子翻拌一下
10
出锅装盘
注意事项
萝卜丝尽量切长一点好