鸡胗被有些地方叫做鸡嗉子，其实就是鸡的胃脏，鸡胗有一定的营养价值，尤其富含维生素，适当的吃一些对身体有一定的保健和养生的效果，鸡胗的做法有很多，既可以烤着吃，也可以炒菜，其中青椒炒鸡胗我最爱吃，具体做法如下:
食材
1
鸡胗 6个
2
青椒 3个
方法/步骤
1
材料如图所示，用了3个青辣椒，吃辣的可以增加数量
2
鸡胗洗净，冷水入锅，加入料酒姜片，煮开后捞出鸡胗洗净，冷却后切薄片备用
3
青椒洗净去籽切条备用，葱姜蒜切好备用
4
锅内倒入适量油，油热加入葱姜蒜炒香，加入鸡胗，1勺生抽，一勺蚝油一起翻炒均匀，刚入锅的鸡胗还是有点粉色的。
5
翻炒至鸡胗变色加入青椒一起翻炒至青椒断生
6
这时候就可以调味出锅啦
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