鸡胗很多人都爱吃，农家菜炒鸡胗也非常好吃，我们在家也能做这道菜，味道也很不错的，鸡胗配上青椒黑木耳，好看、好吃又营养。
食材
1
鸡胗 8个
2
青红椒 2个
3
生抽 2勺
4
黑木耳 一小吧
5
老抽 1勺
6
盐 适量
7
糖 适量
8
醋 适量
9
姜 适量
10
水 适量
11
淀粉 适量
12
大葱 适量
13
泡椒 适量
14
花椒 适量
方法/步骤
1
将鸡胗清洗干净，切去上面白色筋膜。
3
青椒，黑木耳洗净，青椒切丝。大葱、泡椒、切好备用。今天家里没有大葱了，用大蒜代替了。
4
锅里放油，油热后下青红椒、黑木耳翻炒，断生后起锅待用。
5
锅里放油，油热后下花椒、泡椒、大葱，炒香。
6
下腌制好的鸡胗，翻炒，炒到变色。
7
再下先前炒好的青椒木耳翻炒一分钟。
8
倒入调料汁翻炒，收汁起锅。香辣酸甜的炒鸡胗就做好了，赶快趁热吃吧。
注意事项
1
鸡胗去筋膜后，会更鲜嫩。
2
要大火快炒，鸡胗不要炒老了。
3
收汁的时候，要把火关小，不能烧糊了。
4
炒青椒木耳时，断生就可以，不要炒时间长了，炒软了不好看了也失去口感。
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