鸡胗，有的地方叫菌肝，用来做火爆菜，是一道很不错的美味。如果你喜欢，不需要学费，只要点小费，你马上就学会，跟着我来，看我怎么操作的。
食材
1
鸡胗 250克
2
尖椒 100克
3
子姜 100克
4
干红椒花椒各 5克
5
泡椒 100克
6
盐味精各 10克
7
食用油 250克
8
葱段 10克
9
淀粉 20克
方法/步骤
1
将鸡胗去掉里面的内膜，用十字花刀切成花。
2
尖椒切斜刀，姜蒜切成片，泡椒切成节。子姜切成片
3
鸡胗码味和适量淀粉。
4
锅中下入适量的油，烧至5成油温，下鸡胗划开。
6
加尖椒和子姜猛火快炒，放入味精起锅。
注意事项
1
鸡胗上的淀粉码少点，不要太多，以免淀粉脱落。
2
炒的时间火要猛，速度要快。
上一篇：家常爆炒鸡胗，爽口滑嫩。
下一篇：青椒炒鸡胗的制作