酸辣竹笋是一道开胃，促进食欲·增加胃肠道蠕动的开胃送饭菜，其做法是，采用新鲜嫩冬笋·泡制的酸菜·鲜嫩的青椒，经过三合为一，所爆炒出来的一道菜式。其菜的特点，入口酸咸适口·清脆香辣开胃。具体做法请见如下：
食材
1
冬笋 400克
2
泡制酸菜 400克
3
青椒 100克
4
酱油 适量
5
陈醋 少许
6
盐 适量
7
油 适量
8
味精 少许
方法/步骤
1
将新鲜冬笋，剥去外壳洗净，并切成细小块状。
2
将泡制酸菜洗净，切成细小块状。
3
将青椒洗净，切成薄薄片状。
4
炒锅烧热，放入适量油，油温升起，将竹笋入锅，爆炒至半熟。
5
待爆炒竹笋半熟时，将泡制酸菜入锅，进行同炒片刻，然后加入适量盐。
7
最后，将酸咸适口·入口开胃的酸辣竹笋，进行入盘。
注意事项
这道菜，本人常吃，特别的开胃，具有促进食欲作用。