冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
食材
1
排骨 500g
2
薏米 250g
3
冬瓜 500g
4
姜 适量
5
盐 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干。
2
冬瓜洗净切块（不要把皮去掉，皮有解暑的功能），姜切片待用。
3
薏米用清水浸泡15分钟，洗净沥干水份待用。
4
把所有材料放入电高压锅里，一次性注入足量水，调成煲汤档（大约是40分钟）。
5
放盐调味，即可盛碗中。
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