广东人的饮食习惯，最不能忽视的就是每天必来一碗汤，每次将简简单单的食材放进砂锅，用不急不躁的火慢慢的煲着，使整个屋子逐渐弥漫着一股淡淡的清香，不知不觉地将嗅觉最深处的细胞唤醒。 干贝冬瓜猪骨汤是一款适合在冬夏天食用。在冬天尤其要注意保护好自己的脾胃，储藏“精气”。冬天是阴盛阳藏的季节，http://www.xfzdyy.net/痰湿体质的人说明体内阴盛阳衰，脾为生痰之源，肺为储痰之器，所以要保护好自己的脾胃，冬天适当的喝点干贝冬瓜猪骨汤，可润肺清热、祛痰湿。
食材
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猪骨/排骨 适量
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冬瓜 适量
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干贝 适量
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盐 适量
5
姜片 适量
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鸡精 适量
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胡椒粉 适量
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香芹 适量
方法/步骤
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1. 将冬瓜洗净切块，干贝（瑶柱）洗净沥干，香芹洗净切粒备用。（依个人饮食习惯，冬瓜也可去皮）。
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2. 猪骨/排骨洗净，放煮开水的锅里焯一下（飞水），用漏勺捞出。
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3. 砂锅倒进适量水，放进姜片煮开。
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4. 将焯好的猪骨/排骨倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小时左右。
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5. 中途放进洗净的干贝。
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6. 煲的差不多时调入适量精盐，放进冬瓜大火煲沸，改小火煲半小时左右。
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7. 调入适量胡椒粉搅匀煲一小会。
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8. 最后调入适量香芹粒煲沸即可关火。
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9. 盛上一碗热乎乎的靓汤捧在手里，暖暖的将这一碗鲜美的滋味喝下肚去，似乎在这寒冷的冬季里生命也因此而温暖起来。不仅汤美，猪骨更是酥软得唇齿留香，令人回味无穷啊！
注意事项
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足；挑选冬瓜时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
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