油菜的做法荤素皆宜，教你油菜夏天不炒着吃，这个做法，特别适和天热吃，油菜又绿又嫩味道还香，一大盘不够吃，脆嫩爽口，吃的一点都不剩，家里要经常吃些油菜，油菜质地脆嫩，含有多种营养素，富含维生素C，所含的维生素C比大白菜高1倍多，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，油菜含有大量胡萝卜素，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。常吃油菜这么好，你也做给家人吃吧，下面分享下做法
食材
1
油菜 500g
2
猪肉 100g
3
油盐 适量
4
蚝油 1汤匙
5
生抽 1汤匙
6
料酒 1/2汤匙
7
水淀粉 适量
方法/步骤
1
1.将油菜放在清水中浸泡，投洗干净，切去根部
2
2.再将油菜大一些的切成4瓣，小一些的切成两瓣
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4.锅加水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深
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5.捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，放在盘内待用
6
6.锅加油烧热，下入蒜蓉用小火煸炒，将蒜蓉炒香
7
7.下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
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8.淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许盐，烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火
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9.将肉末浇在油菜上即可，吃时拌一下
注意事项
油菜焯水时，在水中加入少许盐，会使油菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持油菜脆嫩，蒜蓉要用小火炒制