“夏天天气炎热，吃点苦菊，清热解毒。”
食材
1
苦菊 3棵
2
红辣椒 3个
3
大蒜 3个
4
精研 1汤勺
5
耗油 1汤勺
6
料酒 2汤勺
7
酱油 1汤勺
8
白砂糖 1汤勺
9
花椒 9个
方法/步骤
1
苦菊摘干净后，洗干净。然后切段。
2
大蒜切碎。
3
取一个干净的碗，加入适量的酱油、料酒、精盐、蚝油、白砂糖，搅拌均匀。
4
炒锅烧热后，加入适量的花椒粒爆香。
5
倒入刚才搅拌好的料汁，小火熬致粘稠。
6
料汁晾凉后，倒入苦菊上面，再加入切碎的大蒜，搅拌均匀就好了。
注意事项
这个菜的关键在于汤料的调制。应把重点放在汤料的调制上面。
上一篇：金刚音速凉拌苦菊的做法
下一篇：美味低脂凉菜：拌苦菊