先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时后加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用 。将鲍鱼开十字刀后焯水，西兰花煮熟备用
取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中，另取浓汤烧开加味勾芡，浇在盘中，西兰花点缀即可。
食材
1
老鸡 300克
2
老鸭 300克
3
猪脚 300克
4
黄鸡油 500克
5
肉皮 200克
6
牛肉 200克
7
瘦肉 200克
8
鸡脚 200克
9
野米 200克
10
西兰花 10小颗
11
鲜鲍 10只
12
盐 2茶匙
13
生粉 150克
14
胡萝卜 500克
步骤
1
先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。
2
野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。
3
选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时后加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用 。
4
将鲍鱼开十字刀后焯水，西兰花煮熟备用
5
取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中，另取浓汤烧开加味勾芡，浇在盘中，西兰花点缀即可。
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